Hjemmelaget makaroni
Tilsett et godt sammenpisket egg til fire kopper mel og nok vann til å lage en fin deig. Kjevle deigen på brødbrettet til den blir tynn, skiven i strimler og soltørk. Du trenger en treramme med en tett festet osteduk for at du skal legge makaronien ordentlig. For å unngå at støvet blander seg med makaronien, dekk den til med en osteduk under hele tørkeprosessen.
Kokt makaroni
Legg en stor kopp makaroni i en panne med kokende vann og kok til den blir myk. Tøm den etter at den er ferdig; tilsett ca en halvliter melk og litt fløte (valgfritt), litt salt og et egg som er godt pisket. Rør den forsiktig over gradvis varme til den blir tykk og fyldig. Server mens den fortsatt er varm.
Makaroni med fløtesaus
Etter forrige rett, kok makaroni deretter. Tilbered fløtesausen ved å gradvis koke en halvliter melk med en dobbel kjele. Mens det koker, bland inn en spiseskje mel og ¼ teskje salt. Du kan trekke eller tykne melken etter ønske. Ønsker du en tykk saus må du varme den i ca 10-15 minutter. Tilsett litt løk i skiver og selleri.
Makaroni med tomatsaus
Tilsett en kopp makaroni i like deler kokende melk og vann. Kok den til den blir myk. Mens du koker makaronien, kan du lage sausen. Gni en hermetisk eller stuet tomat med hjelp av dørslag for å bli kvitt noen rester og frø. Varm opp over brann til det når kokepunktet, tilsett litt mel for å tykne (en spiseskje holder). Hell i ½ kopp veldig tynn søt fløte og tilsett litt salt hvis du vil. Ha makaroni jevnt i serviset og en liten mengde saus i hver rett. Server mens den fortsatt er varm.